Handrolls & Sashimi
Les divins poissons sélectionnés par le chef peuvent se suffire à eux-mêmes tant ils sont savoureux. Ainsi, la carte propose quatre sashimis : Toro, Saumon, Yellow Tail et Dorade. Ils se dégustent à travers un art de la découpe savamment maîtrisé pour en extraite la quintessence des saveurs. Chacun d’entre eux est accompagné d’une sauce maison exclusive et secrète, élaborée sur- mesure pour révéler sa puissance aromatique. Mention spéciale à la petite purée maison de piment indien qui électrise le Yellow Tail.
HANDROLLS
€6
Concombre
€6
€7
Avocat
€7
€7
Shiitake
€7
€8
Dorade Royale
€8
€8
Saumon
€8
€8
Crevette
€8
€10
Thon
€10
€11
Yellowtail
€11
€11
Poutargue
€11
€14
Wagyu
€14
€14
Toro
€14
€15
Homard
€15
€42
Toro Caviar
€42
€3
Suppléments
Oeufs de saumon - Avocat - Umakara
€3
SASHIMIS
€13
Saumon
€13
€14
Dorade Royale - Poutargue
€14
€15
Yellowtail
€15
€15
Thon Bluefin - Yuzu
€15
€22
Toro
€22
€45
Toro Caviar
€45